いまはカヌレに異常にこだわっているけれど、基本はオイルのお菓子が好きだ。

お菓子づくりが趣味の割には、製菓器具の品ぞろえが悪いうちのキッチン事情。アナログな泡だて器やザルでも十分おいしいお菓子は作れます！

愛憎カヌレ日記連載。温度にこだわって来たけれどそろそろ限界を感じており、ついでに飽きてきた。16リットルオーブンでは限界があるのだろうか。続くかどうか分からないカヌレの記録。

コロナというか夏風邪にかかったけれど、薬も飲まず自力で治した話。風邪は通過させるもの、と野口整体の野口晴哉も言っている。

シンガポール土産のラクサラーメンとバシャコーヒーのお話。ラーメンを国内製品で代用して作るなら、という考察や、意外なバシャコーヒーの歴史などを紹介。

失敗続きのカヌレづくり。失敗しすぎて疲れたので今日は軽い振り返りをしました。過去記事を見ると一番上手だったのはなんと初回。今までの努力とは。

作っても作っても失敗するけど諦めない、愛憎カヌレ日記。今回から真面目にノートに記録することに。オーブンの仕様に不満ながら、色々と考察しまくる実験経過を書き留めます。

カヌレづくり奮闘記。型をひっくり返したり、湯煎してみたり、網を使ってみたり。失敗に失敗を重ね、体組成が変わるほどカヌレを作っては食べる日々の記録です。

カヌレづくり奮闘記。今回は温度設定を工夫してみたものの、思わぬハプニングがあってまた失敗。ついでにカヌレは日本版〇〇であることを発見した。

カヌレ初心者の実験記録。カヌレを作り続けるも失敗続きのため、色々条件を変えて作っている記録を残します。今回は寝かせる時間を24Hと48Hにして比較しました。

日常的にお菓子は作るけれどカヌレは初心者である筆者による、カヌレづくり奮闘記。失敗続きで苦戦中。本記事では、初回～4回までの記録とその考察を書きます。

カヌレづくり初心者の記録。普段からお菓子は作るけれどカヌレは初心者である筆者が手始めに選んだレシピと道具をご紹介。本の虫でもあるので本選びのポイントも。

カヌレの発祥や歴史は真実なのか、「伝統菓子とは何ぞや」などについてぼけっと考えました。

おやつを作ることはなにも特別なことじゃない。日常の延長で、日々の食事をつくるようにささっと作るもの。

少ない頻度でしかパンを焼かない状況で、自家製酵母を回し続ける方法について、めっちゃ我流のやり方を紹介。林弘子さんの方法をベースにわたしの酵母の現状、回し方、危機回避方法など。

さて、最近はお菓子作りはめっぽう減っていますが、酵母を愛し自然派を愛するわたしなので、いろいろつくってます。 今回は実験的にキムチの素で鶏ハム！

ここ最近のお菓子づくりはインスタ投稿なのではてぶはかなーりお久しぶり。 ということで、今日はためしにインスタの内容を投稿することにした。

この秋、家庭菜園でできたカボチャで作ったお菓子たち9つ紹介。

自家製イチゴジャムで作る。

イチゴジャムもナッツバターも。絶賛手作り中！

「キッシュ」だけより「ロレーヌ」もつけた方がおさまりがいい気がする。

この冬に一度頓挫した酵母づくりを再開しました。

カラメルづくりが超超超大事！ビビって炎を止めてはいけない。

コロナで会社が休業中なのでヒマだ。 ということでめっきり減っていたお菓子&パン作りを再開しました。

アナログ料理人はすり鉢を使う。

前回の記事から3か月もたってしまった。

昨冬から育て始めた酵母種が12月中旬で１年になる。

ここ一か月ちょい忙しすぎ、それに伴う体調不良でなんだかぐったりしていた。

そのままでは食べづらいドライ生姜を使って。

採れたて野菜で瓜ウリ豚まん。