おやつく日記(旧:おやつをつくるやつ)

ひまさえあえば、ていねいにくらす

雑談

おやつ作りの上達方法 ~気張らず焦らず楽しく~

お菓子づくりの第一歩は家庭の中から。マイペースに楽しく上手になりたい人へのヒントについて、独自の視点で書いてみました

初・手焙煎やってみた ~米のように手軽に身近に~

前から気になっていた手焙煎に初挑戦。良い本との出会いから、豆を炒りながら思ったこと、コーヒーの見方が変ったことなどについて書きました

時間が経ってもふわふわ 天然酵母クロワッサン

冬はクロワッサンづくりに最適な時期。天然酵母を使うと時間はかかるが、その分時間が経ってもおいしい。作りながら酵母について考えたことなどをつづります。

ボンボンショコラはお好み焼き的スイーツ

ボンボンショコラってやつは、お上品なお好み焼き的スイーツだと思う。その時に家にある食材を適当に入れたらおいしくなる。今回は持て余していた梅酒の梅とピールを入れてみた。

カヌレ日記⑰アルミホイルを駆使せよ

温度調整が難しい家庭用オーブンでなんとかカヌレを上手に焼こうと奮闘中。今回はその対策としてアルミホイルを使ってみました。

これまでの振り返りと今後のこと

お菓子づくりのブログを始めて4年とちょっと。考え方も少しずつ変わってきて、興味の矛先もお菓子から暮らし全体に広がりつつあります。同時に真逆の趣味もやったりして。そんな話を少し。

シュークリーム~我が家の話とマニアックなレシピ本~

うちにとってシュークリームは買うものだったけど、こんなに買うなら作ろうよ!ということでマニアックで良質なレシピ本を発見したので作ってみました。

四季折々、手作り茶とか化粧水

風邪をひいて”お茶欲”が高まっている今、一番飲みたいのは手作り×市販茶のブレンド。庭の野草にバラ、ハーブで作っているお茶の紹介と、手作り化粧水の話を少し。

誰にでも手に入れられる「幸せな”身の丈”」

戒めのように聞こえる「身の丈にあった生活」ですが、本来そうではなく、ごく自然に手に入れられるものでは? お菓子作りを通して感じた、わたし流の解釈について書きます。

わたしのお菓子づくりスタンス~日常に馴染んだもの~

「普通の人が作るお菓子の失敗は失敗じゃない」「毎回がアレンジ」など、普通の趣味としてお菓子作りを愛するわたしのスタンスについて語ります。その心は、平野レミさん☆

庭はうちの薬箱 ~ツユクサ茶をつくってみる~

お茶好きが高じて、野草茶にハマり中。うちの庭は飲める野草が意外とたくさん生えてる。今の時期ならツユクサ茶。ということで初のツユクサ茶に挑戦してみました。

カヌレ日記⑨砂糖が決め手

失敗続きのカヌレを研究し続ける記録。今回は思い切って分量を変えてみた。すると今までの問題がアッサリ解決。砂糖の量というのは想像以上に大事らしい。

ビスコッティ ~初心者でもプロ級おかし~

上手く見られたいお菓子づくり初心者に作ってほしいのがビスコッティ。味、見た目ともに初心者でも上手にできる、そして失敗しにくいと思う理由をご紹介。

クッキーはオイルかバターか

いまはカヌレに異常にこだわっているけれど、基本はオイルのお菓子が好きだ。

製菓器具をそろえずに作り続ける

お菓子づくりが趣味の割には、製菓器具の品ぞろえが悪いうちのキッチン事情。アナログな泡だて器やザルでも十分おいしいお菓子は作れます!

自然療法~自力でカゼを直す~

コロナというか夏風邪にかかったけれど、薬も飲まず自力で治した話。風邪は通過させるもの、と野口整体の野口晴哉も言っている。

ラクサラーメンとバシャコーヒー ~シンガポール土産~

シンガポール土産のラクサラーメンとバシャコーヒーのお話。ラーメンを国内製品で代用して作るなら、という考察や、意外なバシャコーヒーの歴史などを紹介。

カヌレ日記⑦小休止と振り返り

失敗続きのカヌレづくり。失敗しすぎて疲れたので今日は軽い振り返りをしました。過去記事を見ると一番上手だったのはなんと初回。今までの努力とは。

カヌレ日記④温度を変えてみる

カヌレづくり奮闘記。今回は温度設定を工夫してみたものの、思わぬハプニングがあってまた失敗。ついでにカヌレは日本版〇〇であることを発見した。

カヌレ日記②初カヌレは失敗の連続

日常的にお菓子は作るけれどカヌレは初心者である筆者による、カヌレづくり奮闘記。失敗続きで苦戦中。本記事では、初回~4回までの記録とその考察を書きます。

カヌレ日記①レシピ選びと型の購入

カヌレづくり初心者の記録。普段からお菓子は作るけれどカヌレは初心者である筆者が手始めに選んだレシピと道具をご紹介。本の虫でもあるので本選びのポイントも。

カヌレ考 ~伝統菓子か現代菓子か~

カヌレの発祥や歴史は真実なのか、「伝統菓子とは何ぞや」などについてぼけっと考えました。

おやつづくりは日常の延長に

おやつを作ることはなにも特別なことじゃない。日常の延長で、日々の食事をつくるようにささっと作るもの。

ユズケーキ ~外仕事の休憩おやつ~

昼の日差しが少し暑い日、外で働く作業員さんに差し入れ。

おやつ2週間 その2

3月末から4月にかけて作ったお菓子たちその2

神戸のおいしい豚まんたち

安くておいしいくて丸くてかわいい、手ごろなサイズでおやつにぴったりの豚まん。

おやつ1週間

先週作ったけどブログに載せなかったおやつたち。

このブログについて

ブログ開始から3か月以上が経ったので振り返りも兼ねて。

味噌と母と父

昨日作ったアップルパイ、一晩おいたらサクサク感はどうなるだろうと思いながら、今朝一番遅く起きて下りるときれいになくなっていた。

シュトーレンの思い出

今日から神戸はルミナリエらしい。