「カヌレ」と検索すると「まずい」が出てくるのが気になっていたので、なぜなのかを考えてみました。結論はずばり「イメージを食べるものだから」。それについて深堀りしてみます。

カヌレづくりで牛乳を沸騰させずに作る方法を実験中。相変わらず”発射”はしてしまうけれど、牛乳沸騰の有無は影響がなさそう。ついでに牛乳とは全く関係のない新たな発見もありました

お菓子づくりの第一歩は家庭の中から。マイペースに楽しく上手になりたい人へのヒントについて、独自の視点で書いてみました

前から気になっていた手焙煎に初挑戦。良い本との出会いから、豆を炒りながら思ったこと、コーヒーの見方が変ったことなどについて書きました

冬はクロワッサンづくりに最適な時期。天然酵母を使うと時間はかかるが、その分時間が経ってもおいしい。作りながら酵母について考えたことなどをつづります。

ボンボンショコラってやつは、お上品なお好み焼き的スイーツだと思う。その時に家にある食材を適当に入れたらおいしくなる。今回は持て余していた梅酒の梅とピールを入れてみた。

カヌレづくりで先に牛乳を沸騰させるのは、果たして必須なのか？ 疑問に思ったので、いろんな角度から考えてみました。