今日は番外編。
過去記事で料理番組を紹介した際に出てきたフレンチトーストを作ろうかと思ったが、甘いフレンチトーストより塩味のクロックムッシュが食べたかったので急きょ変更。
早くも大前提のテーマ（お菓子作り）から外れてしまったが、先日作った食パンを使うので、無理やりこじつける。
※18.12.4追記 よく考えたらパン作りもテーマから外れている
クロックムッシュといえば、パンにチーズとハムを挟んで卵をつけて焼いたものだよな、と思って調べたら、卵はつけないらしい。あれ？ 長年勘違いしていたのか。私の想像していた卵をつけるバージョンはクックパッドで皆さんもよく作っていて「クロックムッシュ フレンチトースト風」てな書き方をしていた。
それに倣ってもいいのだが、ちょっとひとひねり。
wikiによると、上に目玉焼きを乗せたら「クロックマダム」というらしい。ならば。２つを合わせて「クロックマダムッシュ」と命名。
クロックムッシュで浮かぶのは映画「プラダを着た悪魔」の主役アンドレア（アンハサウェイ）の彼氏ネイトがアンドレアのために作ったやつ。ネイトは料理人だ。アンドレアが「いらない」と言うと「このチーズ８ドルもしたんだぜ」みたいなセリフをぼやく。中身とか全く映っていないし、味がどんなものかも分からないのだが「８ドルのチーズが入ったクロックムッシュ（かホットサンドか知らんが）食べたい…」と見るたび思う。
フライ返しで押し付けて薄くなったと思われるクロックムッシュ。外はカリカリ、中からとろーりチーズが出てくるやつ（に違いない）。料理人が作ったクロックムッシュ食えよアンドレア！
カフェで見かけるクロックムッシュの具材はだいたいチーズとハムのみだが、家にあるもので工夫するのがマイルール。
ハムはないがベーコンがある。溶けるチーズはないが６Ｐチーズはある…よし。今日はオリジナルレシピなのでそれらしく書いてみる。
＜１人前＞
パン ２枚
タマネギ 適量
ホウレンソウ 適量
卵 大さじ３くらい
豆乳 大さじ１くらい
チーズ 適量
マヨネーズ 適量
からし 少量
オリーブオイル 少々
※牛乳がないので豆乳、油としてバターは胃が疲れるのでオリーブオイルを使用
下ごしらえ
・タマネギは超薄切りにして水にさらす
・ホウレンソウをゆがく
・ベーコンを焼く
①パンにマヨネーズとからしを薄く塗る
②水気を切った野菜とか具材を乗せる
ポイント：マヨとかチーズを具材の間に適当に入れると接着剤代わりになる
盛り過ぎてエライことになった（絵面が汚くてすみません）
③とき卵と豆乳を合せた卵液にパンを浸す
④熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、③で余った卵液の半量を流した上にパンを置いて焼く。焼き目がついたら残りの卵液を流した上にひっくり返す
ポイント１：ネイトばりに、ぎゅうぎゅう押し付けてできるだけ薄くする（カリカリ感を出すのと食べやすくするのが目的）
ポイント２：③でパンが卵液を全部吸ってくれたらいいのだが、どうしても余ってしまうので、使い切るために④で焼く時に先に卵を流した上にパンを乗せる
出来上がり
できるだけ薄くしようとぎゅうぎゅう押し付けたけど、パンのボリュームがありすぎて、これ以上やるとフライ返しが折れそうだったので諦めた。
薄焼き卵の上に乗っけるように焼いたので卵の層が厚い
カルディで買ったヘーゼルナッツ風味のインスタントコーヒーに、先日のロールケーキの時に余った生クリームを泡立てたウィンナーコーヒーとセットで。朝ごはん食べない派なのでブランチとしていただいた。
ごろごろしていて溶けないチーズも悪くない。タマネギは水にさらす時間が足りなかったらしく辛かったが、まあおいしかった。手のひらに乗るくらい小さいサイズだけど、自家製パンがどっしりしているのでお腹いっぱい。
おしゃれっぽく仕上がったが、ブログ用ということで今日は特別。いつもはラーメンか素麺かそばかうどん。パンは一切食べなくて、麺が好きだったりする。
